古镇吴滩,椒麻麻麻麻麻风味来袭

JIANGJINPEPPER

江津花椒

#椒麻季#

“尚滋味，好辛香”

一麻一辣，鲜香刺激

尽显江湖菜系之本味

江津花椒

带你探秘山城麻辣DNA

清风抚山岗，满山椒麻香重庆江津

地处长江要道，中国生态硒城在这里，传统与现代融合交织

其中的墨绿色果实——“花椒”更是闻名全国

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#01山水江津，花椒之乡

江津，意为“万里长江一要津”，位处川东褶皱和川黔南北构造带的过渡地区，是一处大美山水之地。

这里群山绵延、江河纵横，拥有多处自然人文景观，被评为重庆首个“市级历史文化名城”和“中华诗词城市”。

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游一趟江津，观赏四面山水，攀登爱情天梯，漫步千年古镇，寻访聂帅足迹……自然的馈赠、历史的积淀，加之文化的传承，共同造就了江津这座旅游名胜众多、人文底蕴丰富的山水之城。

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除了美丽的自然风光，悠久的历史文化，江津还拥有一张靓丽的城市名片——“中国花椒之乡”。作为我国最大的青花椒生产地区，江津每年产出的鲜花椒约占全国花椒市场的95%。

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说起花椒，早有《诗经》记载——“椒蓼之实，繁衍盈升”。花椒具有定麻味、增香辛、除腥减膻和振奋食欲等作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

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而江津的花椒不仅麻香味浓，还富含多种微量元素，出油率高，既是做菜时的优质调味品，也是制作花椒香水、花椒祛痘乳、花椒芳香精油等一系列花椒衍生品的上好原料。

#02古镇吴滩，富硒花椒

位于江津西南部的吴滩镇，是中国第七批历史文化名镇。整座乡镇由东街、西街、河坝街、下河街（水码头）、老米市街和5条水巷子组成，沿梅江河依势而建。

镇内老街区地面采用青石板铺砌而成，两边的房屋建筑多为白墙青瓦，每一处角落都无不透露出山城小镇的古朴气息。

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这里也是开国元勋聂荣臻元帅的故乡，元帅故居就坐落在吴滩入场口不远处的郎家村里。聂帅故居是庭院式建筑，青瓦土墙、古朴素雅，庭院外翠竹葱郁环绕，院内则树木成荫、鲜花吐蕊。

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吴滩不仅是一座历史文化名镇，同时也是全国“一村一品”（花椒）示范村镇。由重庆市农产品区域公用品牌“巴味渝珍”认证的——重庆吴滩农业服务有限公司就是一家集花椒种植、加工、销售为一体的重庆市农业产业化市级龙头企业。

▽“巴味渝珍”品牌授权产品

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重庆吴滩农业服务有限公司

其出产的富硒绿色花椒果实清香、色泽油润、麻味纯正，不仅荣获了“江津十大富硒农产品”、“重庆特产名片”、“重庆名牌农产品”等称号，还先后获得国家绿色食品、有机花椒转换和富硒花椒等系列认证。

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#03山城美食，椒香麻爽

重庆的美食以麻辣鲜香闻名各地，而花椒亦是重庆美食不可或缺的一种重要辅料。

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花椒鱼就是一道以鱼肉和鸡蛋为主要食材，以花椒为重要辅料的经典重庆美食。不仅吃起来麻辣酸爽、鲜香嫩滑，更有解毒去热、利水消肿的功效。

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若再加入几滴吴滩农业的“九叶鲜”青花椒油，那简直就是锦上添花，口感层次更为丰富。

▽“巴味渝珍”品牌授权产品

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花椒，一种扎根在山城美食文化中的重要调味品。巴渝人平日里的一顿家常便饭，或是聚餐佳肴，都有它默然相伴。

巴味渝珍，满城尽是花椒香山城美食，风味当数鲜椒麻

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