越粗长越受欢迎，女生都不敢一个人来

又到了一年一度吃蛇的季节啦！中山人素有秋冬时节食蛇之传统。因逢秋冬，蛇肉鲜厚肥美，以打边炉、制蛇羹、椒盐水蛇为佳。

蛇的食用价值非常的高，不但肉质鲜美，非禽、畜类的肉质可以相媲美，而且还有活血补气、祛风除湿、增强脑细胞活力、解除人体疲劳、强壮神经、延年益寿的功效。

因其肉所含的胆固醇很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

蛇的全身都是宝。无论是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇肠还是蛇血都具有很高的营养价值，都是可以食用的。

蛇胆是中山人除了蛇肉外的最爱，有人喜欢叫店家用川贝一起炖，据说对喉咙有好处。

也有人喜欢把蛇胆扎破，将胆汁勾兑进酒里，成了蛇胆酒，据说有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。

能治疗风湿性瘫痪症、中风伤寒、半身不遂、骨节疼痛、口眼歪斜、麻风等症状，特别是对风湿性病症的疗效尤为显著。

在中山，最传统的食蛇方法就是“清水锅”，把一些不适合“取片”的蛇放进火锅里跟药材（广东习惯称之为“清补凉”）一起煮，一般会加点土鸡，当水沸腾后，盛一碗，再稍微放点盐，只见汤水清澈，闻之有股淡淡的药材香味中夹杂着一股清新的蛇肉香，入口清甜，不油不腻，极是好喝——食客们给它取个非常好听的名字：龙凤汤。

轩记食店

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说起吃蛇，大家第一个会想起中山有名的椒盐水蛇，说起椒盐水蛇，大家肯定先想起的是轩记啦~轩记算得上是老字号了，在中山无人不知晓，来到轩记，必定要吃他们家的椒盐水蛇。

原址在北苑食街，旁边是同样做椒盐水蛇出色的辉记，前两年迁到现址，即西区彩虹大道边小榄公饭店斜对面。