发现免疫系统的酸奶之父宣称治愈死亡

包括酸奶在内的乳酸菌制品风靡全球，始于“乳酸菌之父”EliMtchnikoff发表的一个演讲，但他的相关理论并未得到证实。

他是人体免疫系统的发现者、诺贝尔奖得主。

他拒绝任何生食，曾宣称将能治愈死亡……

来源NAUTINUS

作者LUBAVIKHANSKI

插图HANNAHK.LEE

翻译张畅

审校谭坤

年9月末的一天，世界著名的生物学家EliMtchnikoff发觉他找到了不老的秘密。这一发现至少上了当时流行的报纸LMatin当天的头版。一条题为《长生不老！—METCHNIKOFF博士与死亡之间的斗争》的头条报道令大众欢欣鼓舞。而贯穿全文的一系列小标题也都同样引人侧目：拜访杜托路的炼金术师——不老灵药——奇迹学院——击败衰老。这些小标题都源自Mtchnikoff在巴黎巴斯德研究所对衰老的新研究。几天后，该报纸上一篇关于预测下一世纪的社论称：“活到年不再遥不可及！每个人都会成为活着的祖先，而Mtchnikoff先生只会被那些指望继承遗产、一夜暴富的人怨恨。”

没过多久，关于杜托路魔法的新闻便传至街头巷尾。来自法国和其他地方的老人开始纷纷给Mtchnikoff写信，祈求他能帮助自己逃脱死亡的命运。在Mtchnikoff的助手JulsBordt写给妻子的信中，他写道：“记者们利用他的名声制造的纷乱让Mtchnikoff实在不胜其烦。不过也有他自己的原因，他就该毫不客气地赶走那些人。”

但是把人赶走真的不是Mtchnikoff的作风。记者是和他一起肩负着向大众普及科学的神圣使命的好战友，总能毫无压力地随时扣响Mtchnikoff家的门，和他讨论他自己的工作乃至别的科学问题。所以当这样一条轰动的头条横空出世，Mtchnikoff选择了接受更多的采访。年2月，他诚恳地对一名《洛杉矶时报》的记者说：“我曾是一些轻率报道的受害者。我只是带着期待工作，但并没有承诺过什么。我现在非常后悔——请一定要这样写，我非常后悔——对于所有研究报告引起的言论。”

***

Mtchnikoff曾作为第一个宣布人类有着内在自愈力的现代科学家而闻名于世，也就是后来人们所说的免疫系统。他发现了科学史上第一种免疫机制：能够吞噬微生物和碎片的移动细胞，他把这种细胞称为吞噬细胞。最初因为吞噬细胞听起来太过耸人听闻，还被当时一个著名的研究者定性为“天方夜谭”。

不过最后人们还是接受了这一理论，Mtchnikoff甚至还因此获得了年的诺贝尔生理学和医学奖，但直到年后科学界才真正完全了解了吞噬细胞的生理功能。现在我们知道，吞噬细胞参与宿主免疫过程，以这样或那样方式，几乎参与所有疾病的进程。

在关于衰老的研究中，Mtchnikoff再一次看向吞噬细胞，虽然他的理论依旧大胆、天马行空，出人意料，但持续影响了人们的生活。他的工作和相关的哲学作品使他的名字在欧美家喻户晓。年，根据一项国际范围的投票，一家英国杂志称他是“健在的最伟大十人”之一。

衰老是一种疾病，应该像其他疾病一样能够治愈。

Mtchnikoff知道，除了保护机体以外，吞噬细胞还修理，清除已损坏的组织。通过对研究老年人的尸体，他发现这些细胞吞噬了脑和其他组织的部分蛋白。

更值得注意的是，吞噬细胞吞噬过后的受损和衰老组织的外观相同。例如当Mtchnikoff在显微镜下观察受损的肾脏组织时，他不能确定损伤的来源是微生物、酗酒、慢性铅中毒还是衰老。在这些情况下，健康的肾细胞都会被瘢痕组织取代。同样，在老年人的骨组织中，健康的基质被巨细胞吞噬，导致骨质酥松。当病人染上麻风病或结核病，微生物入侵骨组织，结果并无二致。

Mtchnikoff开始怀疑：衰老是不是也是一种由微生物或者中毒引起的慢性疾病？他的结论是：“衰老是一种疾病，我们应该像治疗其他疾病一样治疗它。”

他猜测，被感染或中毒激活的吞噬细胞导致了老年人的组织退行性变。换而言之，在他的免疫理论里，吞噬细胞依然地位显著，但不再是守护者，而是破坏者。他的观点是：衰老是一个强细胞与弱细胞间适者生存的对抗过程。

现在我们知道，衰老是一个由数百基因共同调控的极为复杂的过程。而吞噬细胞仅仅是整部大戏中的一个角色。吞噬细胞的主要工作就是维持组织的正常状态，不过，它们的效应随着时间的推移累积起来，终究导致了损伤。认清元凶之后，Mtchnikoff就开始思考使机体免受吞噬细胞侵害的策略。疫苗是否能清除使吞噬细胞过度激活的病原微生物呢？他试图从一些令人心惊的来源制作疫苗，诸如蛾幼虫、苍蝇和蜣螂等内脏具有杀灭微生物的功能的动物的消化液都成了他的实验材料。但他并没有成功。

活化的吞噬细胞：绿色为血液白细胞（一种吞噬细胞），紫色为被白细胞吞噬的红细胞。Mtchnikoff猜测，被感染或中毒激活的吞噬细胞导致了老年人的组织退行性变。

研究期间，Mtchnikoff无意中向一位记者提起了他的想法，于是他的研究作被为酝酿中的奇迹大肆宣扬。从那时起，他的每句话都成为焦点，人们称他为“成功的PoncdLón”。将他比作那名为了寻找有不老泉的小岛而出海，却最终发现了佛罗里达的西班牙探险家。Mtchnikoff在公共演讲中的激情也给记者们留下了深刻的印象，他们欣然描绘着他“小而狡黠的眼睛”在薄边眼镜后闪烁，他蓬松的胡子和他“杂乱的头发，如暴风过后的小麦般伏在头顶。”

Mtchnikoff显然是今天我们所说的那种“媒体人物”，他承诺如果不能消灭衰老，至少要揭示它的机制，这让记者和他们的读者们都非常满意。

年，他在Annalsdl’InstitutPastur（《巴斯德研究所年鉴》）上发表了第一篇关于生物衰老的研究论文，并在其中说“科学界长期以来都忽视了衰老，但这是一个非常有意义的问题。”

这篇文章，他指向了最显著的衰老迹象：头发变白。

发现了灰色头发中充满色素的细胞后，Mtchnikoff认为一种吞噬细胞吞噬了色素细胞中的色素从而使头发变白。（现代科学认为，头发变白与一个基因调控毛囊终止色素产有关。不过Mtchnikoff的解释也并非全不相关，吞噬细胞确实在毛发的正常生长周期中有移除色素的作用。）

报纸对于这种发现通常喜闻乐见。LTmps（《时报》，法国报纸）就提起了著名的MariAntointt王后事件。Mari王后在被斩首前一夜白头。LFigaro（《费加罗报》，法国报纸）曾援引Mtchnikoff的理论，称用热铁棒卷发可以延迟头发变白，因为热可以破坏吃色素的细胞。LPtitParisincitd（当时







































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