食品的品性鱼品篇续

鲈鱼：味甘性平，有小毒。多食发疮肿，成癖。勿同奶酪食。肝不可食，剥人面皮。中鲈鱼毒者，多饮芦根汁可解。

沙鱼：味甘性平。多食发疮疥。此鱼大者四五寸，小时即有子。忌甘草。

鲦鱼：味甘性温。此鱼长仅数寸，形狭而扁，状如柳叶，性好群游，多食发疮疥丹毒。鳟鱼：味甘性温。一名赤眼鱼。多食动风气，助湿热，发疮疖癣疥及痼疾。

石首鱼：味甘性平。俗名黄鱼。曝干为白鲞，食之能消瓜成水。又一种黄花鱼，形状类似，但色黑耳。

勒鱼：味甘性平。干者谓之勒鲞。甜瓜生者，用勒鱼骨插蒂上，一夜便熟。石首鲞骨亦然。鲳鱼：味甘性平。和生姜粳米煮，骨皆软，其子有毒，食之使人下痢。杜父鱼:味甘性温。状似鲨而短，尾岐、头大、口阔，身黄黑有斑，脊有刺。患疮疖者，忌食。脊有细虫如发，宜去之。

鳗鲡鱼：味甘，性微温，有小毒。同白果食，患软风，多食动风。孕妇食之，令胎有疾。有重三四斤者、昂头三寸游者、四目者、无腮者、背有白点者、腹有黑斑者并有毒，食之杀人。尖头剑脊黑色者，有毒，食之无味。其骨烧烟熏蚊，令化为水。熏毡及屋舍竹木，断蛀虫。置书笥衣箱，不生蠹。海鳗鲡，性味相同，暖而不补。一种肉粗无油者，有毒勿食。干者名风鳗。鲟鱼：味甘性平，即鲟鳇鱼。1名鲔鱼。多食动风气，发一切疮疥。久食使人心痛腰疼。同干食，发瘫痪。小儿食之，成咳嗽及瘕。能发诸药毒，服丹石人忌食，作虽珍，亦不益人。

黄颡鱼：味甘性平，微毒。状似小，身青黄色，腮下有二横骨、两须、有胃，作声轧轧。其胆春夏近上，秋冬近下。多食发疮疥，不益人。反荆芥，能害人。

河豚：味甘性温，有毒。海中者有大毒。多食发风助湿动痰。有痼疾疮疡者，不可食。与荆芥、菊花、桔梗、甘草、附子、乌头相反。修治失法，误入烟煤或沾灰尘，食之并能杀人。三月后即肉内生斑，不可食之。孕妇食之，令子赤游风。其血有毒，脂令舌麻，子令腹胀，眼令目花。其肝及子有大毒，入口烂舌，入腹烂肠，无药可解。中其毒者，以橄榄芦根汁、粪清甘蔗汁解之，少效。或用鸭血灌下可解。

服药人不可食之。赤目者、极肥大者、腰腹有红筋者，误食杀人，诸药不能解。浓生者宜远之，勿食。又一种斑子鱼，形似小河豚，其性味有毒，与河豚相同。河豚鱼，饱后不可再食，食此不可尽饱，宜防发胀耳。石斑鱼：生南方溪涧，长数寸，白鳞黑斑，浮游水面，闻人声则划然深入。其子及肠有毒，误食使人吐泻，饮鱼尾草汁少量，解之。

黄鱼：味甘性温。此鱼阔不逾寸，长不近尺，其油点灯，使人昏目。金鱼：味甘咸，性平。味短不宜食，止堪养玩。（金）鱼啖橄榄渣、肥皂水、鸽粪即死。得白杨皮不生虱。（还真有人吃金鱼啊！）

比目鱼：味甘性平。多食动风气，有风湿病者勿食。鲛鱼：味甘性平，即鲨鱼。皮可饰刀剑。大者尾长数尺，能伤人。小者子随母行，惊即从口入母腹中。虎沙能咬人形，被暗伤人以红布系腰可免。忌甘草。

乌贼鱼：味咸性平。多食动风气。其墨亦可书字，但逾年则迹灭。其骨名海螵蛸，文顺者是真，横者为假。能淡盐，投骨于井，水虫皆死。乌贼遇小满，则形小也。邵阳鱼：味甘咸，性平，有小毒。状如盘及荷叶，无足无鳞，背青腹白，口在腹下，目在额上，尾长有节，螫人甚毒。吴人腊之，食之无益。其尾候人尿处订之，令阴肿痛至死，拔去乃愈。被刺毒者，以鱼扈竹及海獭皮解之。

竹鱼：味甘性平。出广南桂林湘江，状似鲭鱼而少骨刺，色青翠可爱，鳞间有朱点。多食发疮疾。鳖肉：味甘性冷。同猪兔鸭肉食损人。同芥子食，生恶疮。同苋菜食，令腹中成肉鳖，害人。不可同桃子、鸭子、鸡子食。《礼记》云：食鳖去丑，谓颈下有软骨如龟形，食之使人患水病。有冷气瘕人，不宜食之。凡鳖三足者、赤足者、独目者、头足不缩者、目四陷者、腹下有王字形十字文者、腹有蛇纹者、目白者、山上生者名旱鳖，并有毒，食之杀人。夏天亦有蛇化者，食须慎之。孕妇食之，令子短项。薄荷煮鳖能害人。鳖无耳，以目为听。纯雌无雄，以蛇为匹，故烧脂可以致鳖。遇蚊叮则死，得蚊煮则烂。熏蚊者，又用鳖甲，物相报复如此。鼍一鸣而鳖伏，性相制也。池中有鳖，鱼不能飞。其胆味辛辣，破入汤中，可代椒而辟腥。

其性畏葱及桑灰。甲无裙而头足不缩者，名曰纳鳖。有毒，食之使人昏塞。以吴蓝煎汤，服之立解。甲亦有毒。三足者名曰能鳖，有大毒，误食杀人。龟肉：味酸性温。此物神灵，不可轻杀。六甲日十二月俱不可食，损人神。同猪肉、菰米、瓜苋食，害人神。龟版当心前一处四方透明，如琥珀色者佳。头方脚短壳圆版白为阳。头尖脚长壳长版黄为阴。其息以耳，肠属于首，雌雄尾交，亦与蛇匹。龟老则神，年至八百，反大如钱。龟闻铁声则伏，蚊则死。香油抹眼，入水不沉。老桑煮之易烂。龟尿磨磁器，能令软。磨墨书石，能入数分。取龟尿，以猪鬃或松叶针其鼻即出。金线绿毛龟置书笥辟蠹。呷蛇龟甲肉俱毒，不可食之。

螃蟹：味甘咸，性寒，有小毒。多食动风发霍乱，风疾人不可食。孕妇食之损胎，令子头短及横生。不可同橘枣荆芥食，同柿食令成冷积腹痛，服木香汁可解。未经霜蟹有毒。腹中有虫如小木鳖子而白者，不可食。大能发风。有独螯、独目、4足、6足、两目相向、腹下有毛、壳中有骨、头背有斑点、足斑、目赤者，并有毒，不可食。中其毒者，服冬瓜汁、豉汁、紫苏汁、蒜汁、芦根汁皆可解之。糟蟹罐上放皂荚半锭，可久留不坏。罐底入炭一块，不沙。见灯易沙。得椒易，得皂荚或蒜及韶粉可免沙。得白芷则黄不散。得葱及五味子同煮，则色不变。其黄能化漆为水，其螯烧烟，可集鼠。蜞有毒，食多发吐痢。又有剑蟹之类，并有毒，不可食。雄者脐长，雌者脐圆，腹中之黄，随月盈亏。流水生者，色黄而腥，止水生者，色绀而馨。蚌肉：味甘咸，性冷。多食发风动冷气，马刀肉有毒。

蚬肉：味甘咸，性冷，微毒。多食发嗽及冷气消肾。蛤蜊：味咸性冷。与丹石人相反。食之令腹结痛，以枇杷核同煮脱丁。蛏肉：味甘性温。天行病后，不可食之。蚶肉：味甘，性微温。多食使人壅气，同饭食不口干。车渠盖瓦垄之，大者作杯，注酒满过一分不溢。淡菜：味甘性温。多食令头目昏闷。得微利可已。久食脱人发。服丹石人食之，令肠结。烧食即苦，不宜人。以少米先煮熟后去毛，再入萝卜。或紫苏、或冬瓜同煮，尤佳。

田螺：味甘，性大寒。其肉视月盈亏，有冷积人勿食。小者名螺蛳，性味相同。清明后其中有虫，不可食用也。细长者名海蛳，味咸性寒，肉绿色。蛙：味甘性寒，即田鸡。其骨热食之，令小便淋。孕妇食之，令子声哑寿夭。小蛙食多，使人尿闭，脐下酸痛。有至死者，擂车前水，饮可解。正月出者名黄蛤，不可食。渔人多以蟾蜍去皮伪充，有毒勿食。

海参：味甘咸，性寒滑。患泄泻痢下者勿食。燕窝：味甘性平。黄黑霉烂者有毒，勿食。

牡蛎肉：味甘性温。俗呼鲍鱼。海牡蛎可用，丈夫服之，使人无髭。鼍肉：味甘，性温，有小毒。食之发冷气痼疾。此物有灵，不可食之。其涎最毒，身具十二生肖肉，唯蛇肉在尾，最毒。鲮鲤肉：味甘涩，性温，有毒。即穿山甲。其肉最动风，风疾人材食数脔，其疾一发，四肢顿废。

诸鱼有毒：鱼目有睫、目能开合、2目不同，逆腮、全腮、无腮、白、脑白连珠，腹下丹字形、形状异常者，并有毒，食之杀人。凡一切无鳞鱼皆有毒，宜少食之。孕妇食之，并难产育，令子多疾也。紫荆花入鱼羹中，食之杀人。

解诸鱼毒：黑豆汁、马鞭草汁、橘皮、大黄、芦根汁、朴硝汤饮之皆可解。凡中鳅、鳖、蛤蟆毒，令脐下痛，小便秘，用豆豉1合，煎浓汁频饮之可解。

注：1，本文选自《饮食须知》：在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特点的一部。全书从"饮食精以养生""物性有相反相忌"动身，分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷，对食品的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了"养生者何尝不害生"的观点，告诫人们在平常饮食中要公道膳食，注意饮食卫生，不可"多食"，避免因饮食不当而伤害健康。

2，黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、湖北利川区域叫黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长-mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

3，风疾：在古代常被用来代指几种疾病。

其一指风痹、半身不遂等症。《后汉书·袁安传》:"封观者，有志节，当举孝廉，以兄名位未显，耻先受之，遂称风疾，喑不能言。"唐《顺宗实录1》在记载了：:"上自2十年九月得风疾，因不能言，使四面求医药。"元代大家关汉卿先生著《单刀会》的第二折有:"若有关公，贫道风疾举发，去不的!"

其二是指疯病。神经错乱、精神失常。明代冯梦龙的《古今谭概·儇弄·王中父》中就有:"王介，字中父，性草率，每语言无伦，人谓其有风疾。"

其三是指麻风病。如《三国志说书》上就记载了:"忽患癞疾，有发皆落，遍身脓血不止，熏触父母……取浄水一盏，呪了，咽在腹中，风疾即愈，毛发皮肤复古。"

4，鼍[tuó]：爬行动物，吻短，体长二米多，背部、尾部均有麟甲。穴居江河岸边，皮可以蒙鼓。亦称“扬子鳄”、“鼍龙”、“猪婆龙”。

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