信阳最丧心病狂的九种重口味食品，外地

最初看到那些不该出现在餐桌上的食品

出现时

总是默默含泪

后来堵上一名真正吃货的自尊

勇于面对

发现

味道还不错~~

现在人类已不能阻挠重口味食品了

跟来看看

信阳的重口食品

你能吃到第几个？

流行地区：街头

重口味指数：★★★★★

特点：小鸡胚胎吃到嘴里，一阵酸爽……

毛鸡蛋一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极其不利。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，构成活胎毛蛋。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。常常吃出鸡毛和骨头……

这一道有点“残暴”的菜，在几年前街头很是流行。有些地方，每一年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯，街上多能买到。毛鸡蛋既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。

其实...

在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改良缺硒的情况，还有抗衰老作用。

流行地区：信阳

特点：嘎嘣脆，你懂的...

羊眼睛是羊的视觉器官，由眼球和眼的附属器官组成，主要部份是眼球。

常常有这么一道凉菜，把白切羊肉方式做出的羊眼装个满盘，一颗颗黑漆漆的眼睛，就这样出现在饭桌上盯着人看，确切有几分狰狞。相比之下，烧烤中的羊眼就温和很多，撒上孜然辣椒粉，不仔细看跟肉串差不多，吃1口才发现，不柴、不硬、细软、有汁，很鲜美。涮火锅中的羊眼需要早放、晚捞，而且要随时翻看。煮的时间短了，内部还冷硬有血丝；捞的过晚则汁水全无犹如嚼蜡。

其实...

羊眼能益肾气，补形衰，开胃健力，还能明目。郑州乃至各大烧烤摊都有销售烤羊眼，听说销量也不错。

流行地区：河南

蝉蛹是华中、华北等地区常见的一种昆虫，是蝉的幼虫。所以新鲜的蝉蛹都是活的，会乱动像吃活的去毒蝎子或虫类一样。

其外表比较另类，很多人都不敢吃，但是其营养价值是很高的。也有的在一些烧烤店或餐厅用于油炸。

其实...

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物资，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体性能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对医治高胆固醇血症和改良肝功能有显著作用。

流行地区：全河南饮酒养生人士

特点：外形绝对生猛

蛇酒也是酒，适当饮用对人体有益。若过饮、暴饮则有百害而无一利。因此，饮蛇酒者不要贪图绵软顺口。大有1饱“酒福”之念，而要有控制、适度，真正扬其所益，避其所害。饮用时可作为加饭酒或在睡前饮用。

其实...

蛇类入药早在2千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，称：蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻痹、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。

蛇酒有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。能医治风湿性瘫痪症、中风伤寒、半身不遂、骨节疼痛、口眼倾斜、麻风等症状，特别是对风湿性病症的疗效尤其显著。

流行地区：河南全地区

特点：鲜味独特

主料是大豆，小时侯，奶奶做过两种。一种是煮熟，放室外暴晒，等发酵长毛。还有一种是发酵等到拔丝，拔丝越长越好（那黏乎乎的触感，太恶心了），然后封坛。这两种做法观感都不好，但味道，谁吃谁知道~~

其实...

酱豆的主料大豆，主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;富含优良蛋白质，烹饪时不但能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品出现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效……

流行地区：夜市街头

特点：鸡皮细嫩的口感

虽然有“?十年鸡头赛砒霜的说法，但是鸡头这个东西吧，看上去挺奇怪的，但是也有部份人酷爱。

所有的鸡头做法中，最被郑州人所知的大概就是麻辣鸡头了，吃着辣得“过瘾”，“回味无穷”。

其实...

鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。

流行地区：河南所有地区

特点：口感Q弹

猪肚定有股“尿骚”味，但有股异味的猪肚也有跟它绝配的食材，那就是胡椒，郑州人喜欢用胡椒来做酸辣肚丝汤，豫菜烹制酸辣汤讲求酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。

其实...

猪肚《本草经集注》性味甘温，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

流行地区：河南所有地区

特点：有嚼劲又不累牙

很多人觉得猪大肠很脏，而且一股“猪屎”味，确切，猪大肠一定要经过完全清算、用盐渍洗，才能比较好地减轻气味，但想完全祛除，那是不可能的。郑州人吃这个都是红烧，多加调料，要是炒大肠头（就是猪肛门往里面一点点的地方）更是美味！爽口有嚼劲，那Q弹使人齿颊留香。

其实...

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。用猪大肠医治大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于医治直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

流行地区：河南所有地区

特点：外焦里嫩

炸猪脑是河南菜，其制作简单。主要材料猪脑、淀粉、鸡蛋清。制作方法先放开水里抄一下用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，然后放进用鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成的鸡蛋糊搅拌均匀加油，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中撒花椒盐。味道酥脆可口，另一种吃法是，涮火锅，生的端上去，略血腥……(炸的特别好吃）

其实...

猪脑可治头痛；眩晕；失眠；手足皲裂；痈肿；冻疮。适合体质衰弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

本文：李凯

主编：尹小剑：李凯（）邮箱：xysd

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